2003年在影片处女作《我的祖父》一片中包括2003年巨细7个影片新人大赏。
2007年，主演电视剧《新娘和爸爸》。
2008年，主演电视剧《谜》与影片《寿司王子！前往纽约》、《飞翔兔子》。
2009年，主演了影片《亡者之声》与电视剧《乌龙派出所》。
2012年，主演了影片《贞子3D》；同年凭借日剧《富有男与赤贫女》取得日剧学院赏主演女优赏。
2014年，与松本润主演了电视剧《失恋巧克力职人》；同年与玉木宏主演了影片《幕末高校生》。
石原里美自小学习艺术与体育等多种才艺，15岁参加HORIPRO公司第27回艺人新人选拔，获得2002年最佳新人“完美少女”大奖，从此开展她的演艺生涯。2003年在电影处女作《我的祖父》一片中囊括2003年大小7个电影新人大赏，被日本媒体视为最有爆发力的潜力新星。出道至今参演过多部电影，电视剧，舞台剧，塑造了各种不同的屏幕角色，演技得到广泛肯定，并拍摄多个广告和写真，活跃于各综艺节目及演艺活动之中，是日本备受瞩目的女演员之一。由于长相甜美，个性活泼可爱，工作非常努力且为人谦虚大方，深受观众喜爱，在演艺圈中也很有人缘。
157cm、笑起来十分孩子气的石原里美，不适合演干练利落OL几乎已经成为大家的公认。但就是在2007年的春季日剧《新娘和爸爸》里，她演起OL宇崎爱子来倒也似模似样。但《新娘和爸爸》的重点是时任三郎所扮演的父亲和石原里美女儿之间的互动，她演的宇崎爱子也是孩子气大过于OL的干练精明。所以当08年春季朝日电视台宣布她来出演30岁的女老师时，不少人都为娇小可爱的石原里美捏了一把汗。
但事实上《谜-Puzzle》的成功，石原里美绝对居功至伟。热血老师和无良拜金女的角色转换，她完成得非常成功，完全摆脱了以往她给人的粗神经形象。每次上课都把英文翻成一句很冷的日语、在温柔到掐出水的声音和凶恶正体之间的随意切换、以及每一话对三个淳朴学生的无情吐槽，都非常的爆笑。因为《谜》与日剧史上有名的悬疑剧《圈套》都出自同一团队之手，石原和仲间由纪惠的角色也因此常被放在一起做对比，但事实上鲇川美沙子和山田奈绪子绝对是两个不具备任何可比性的角色，《圈套》更注重的是故事设计的精巧，而《谜》真正在意的却是人物和细节的趣味性。演《谜》的时候心态真是比出演以往的角色轻松很多，只要抓住人物身上有意思的闪光点就能扎实地演下去。
出演的作品虽然不少却似乎并没有给观众们留下太多深刻的印象，但她真正欠缺的，可能就是一个能让她大红大紫的机会而已。然而重感情、乐天知命的她，也并不那么执着于一夜成名，因为年轻，稳扎稳打走好每一步才是当下的重头戏。
