我们大胆预测了下一届的网红食物

  在上海，如果你还没有听过鲍师傅和喜茶的大名，那应该是个假吃货。整个2月，魔都被这两家“网红食物”搅得天翻地覆：无论是排队8小时，还是提前一周预订代排黄牛，“网红食物”的魔性成功地从2016年延续到2017年。

  这就是大名鼎鼎的喜茶

  去年武康路上排队的盛况还历历在目

  从去年的肉松咸蛋黄青团、WIYF冰淇淋，到肉松蛋糕、奶盖奶茶。经我们的不完全总结，网红食物的主要特点在于：便宜、好吃。但请注意：此处的“便宜、好吃”并不等同于“性价比”。单就食物本身而言，它的售价可能高于其他同类，但基本上100元之内都能搞定，而且加上辛苦排队的心理暗示和社交媒体的炫耀资本，也让食物的口感潜移默化地更好了些。

  根据以上的经验分析，我们在近期吃到的食物中，进行了一次网红预测。希望你能在它们变成下一个“排队8小时”前，成功拔草。

  油爆虾

  说到老头儿油爆虾，杭州的吃客都会会心一笑，这家由街头小摊发展而成的“网红”杭帮菜馆，如今也开到了上海。

  油爆虾自然是当仁不让的主打。这一极具江浙地方特色的小菜，最好是选用河虾，虽然个头不大，却浓缩了河鲜的精华，且口口都是活肉。老头儿的油爆虾，在炸得酥脆的虾壳和依旧Q弹的虾肉之间，嵌满了酸甜咸鲜的酱汁，连壳带肉一同咀嚼，即是懒人的福音，也是让各种层次在嘴里绽放的方法。

  另外，值得一提的是价格。现在普通菜市场里的河虾都要卖到80元/斤，而这份300g的油爆河虾居然只要78元。讲个冷笑话：组团每人打包一份河虾，很快就能把店吃倒闭了吧…（哈哈哈）

  上海市黄浦区淮海中路939号巴黎春天5楼

  （另在南方百联也有一家）

  “小粉红”

  从上周开始，编辑部的另两位同事就吵吵着要去喝“小粉红”——原来就是过年前刚开的S.Engine Coffee（鹰集咖啡）的红丝绒拿铁。

  这杯粉红色的，像咖啡一样有着美丽拉花的“拿铁”，其实并不是咖啡。更多地，它像一杯液态的蛋糕。在樱花季即将开启的时候，和红丝绒拿铁来一个自拍，再加上FACEU的效果，是满屏溢出的少女心。

  via S.Engine鹰集咖啡

  上海市黄浦区黄陂南路331号

  荠菜馄饨

  春天到了，怎么能不吃点野菜：香椿、马兰头、观音菜，还有上海馄饨的绝佳搭配：荠菜！

  之所以推荐聪菜馆的荠菜馄饨，因为它绝对有家里的味道。紧致的馅料，有嚼劲的黑面馄饨皮，加上毫不吝啬地加入荠菜，无论是红汤馄饨，还是干挑蘸米醋，都是大大的满足脸。

  Ps：在附近的上班族可以中午去吃馄饨和面哦。

  上海市黄浦区六合路158号

  小时候的烧卖

  在工作之余制作烧卖，或许是华妈妈这20几年来最常做的事。因为女儿和老公爱吃，她一门心思扑在烧卖的研发上：如何让烧卖的皮更薄，如何在传统的香菇猪肉基础上开发出新的口味…周边的亲朋好友都成了受益者。

  因此，当她第一次在朋友圈里透露卖烧卖的消息时，订单数量一夜间达到600只，“烧卖皇后”的名字也越来越响亮。

  这次华妈妈和一米市集（Yimishiji.com）联合推出的“一只宝”烧卖，耗时半年进行研发。经典的香菇猪肉口味，虽然在色泽上看来不及传统烧卖来得浓郁，但入口依旧是咸鲜中带着香甜，因为猪肉和香菇选得好，令烧卖的香气也更具层次感。

  午夜的纽约比萨

  自从永康路的一众餐厅酒吧关门歇业后，大同坊（Found 158）就成了“歪果仁”的新乐园。你要问我大坊在哪里？就是巨鹿路成都南路口的下沉式广场。

  而这家纽约风格的比萨店Homeslice，就藏在这个广场里。之所以说它有成为网红的潜质：1. 各种口味的比萨可以单独卖，每种定价在25、30元左右，既可以当作小零食，也可以一下子尝遍各种味道。2. 餐厅会在周末延长营业时间，因为周边有不少酒吧，喝完来吃一片比萨，绝对是洋气的“醒酒利器”。

  上海市黄浦区巨鹿路158号大同坊内

  豆奶鸡尾酒

  自从Choni Song在去年的“百加得传世全球鸡尾酒大赛全球总决赛”上以一杯“黑金”杀进前8强，这杯充满着蜂蜜、人参、松露香气的、被藏在不透明黑色杯子里的“神秘”鸡尾酒，就成了“网红”。几乎每一个去过The Nest的人都喝过这杯酒。

  今年，The Nest的另一位调酒师Lei He参加了2017年度上海区的比赛，并赢得了第一名。他创作的鸡尾酒名叫The Bat，由百加得白朗姆酒、波本威士忌、百里香糖浆和豆奶组成。值得一提的是豆奶，这一元素已经越来越多地被富有创意的调酒师运用到鸡尾酒中，虽然初尝的第一口会觉得怪怪的，但越来越觉得好喝。

  看来最近去The Nest喝酒，都会被The Bat成功安利呢。

  上海市黄浦区北京东路130号中实大厦6楼

  撰文、编辑 - 飯飯

  部分图片来源网络

  以上内容来自:

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