早年经历

韩栋毕业于中南大学，并在一个工程性质的国有企业工作，在假期回家的时候陪朋友参加演艺学校的选拔，中选而进入娱乐圈。

演艺经历

2005年2月，出演电视剧《非常24小时》，这是他的第一部电视作品；12月，在电影《情癫大圣》中饰演土狼一角。

2006年2月，在范冰冰、马景涛主演的古装剧《封神榜之凤鸣岐山》中饰演杨戬。

2009年9月，参演电视剧《封神榜之武王伐纣》，再次出演杨戬；领衔主演电视剧《江阴要塞》，饰演中共地下工作者唐秉煜。

2010年8月，参演改编自网络小说《酒醒》的时装剧《苦咖啡》，与胡歌饰演的角色在剧中是情敌。

2011年1月，参演《新水浒传》饰演史进；9月，在吴奇隆、刘诗诗主演的古装穿越剧《步步惊心》中饰演心狠手辣，亦正亦邪“九爷”胤端。

2012年12月，在于正制作的电视剧《美人无泪》出演多尔衮。

2013年2月，参演霍建华主演的《笑傲江湖》，饰演幽默搞笑的“男?丝”、也是正派武林人士口中的“采花大盗”田伯光；8月，参演讲述了民国药草世家中的女人纷争和家恨国仇的电视剧《爱情悠悠药草香》，与娄艺潇合演一对情侣；12月，与钟汉良合作主演电视剧《天龙八部》，出演虚竹。

2014年，在华策影视出品的电视剧《鹿鼎记》中担任第一男主角，出演韦小宝。该剧于2014年12月20日登陆安徽卫视、云南卫视、四川卫视首播。

2015年，主演现代都市情感大戏《我们的秘密》。

个人生活

制作人于正被打新闻被爆出后，当事人一波一波的回应已经够让看客大呼过瘾，但具体是因为什么造成了两人的纠纷，双方却只字未提。3月22日上午11时许，微博网友“圈内女流氓”爆料说，沈泰是因为女友被于正剧组的男演员睡了，又得不到想要的角色，才发飙。

该网友连发两条微博，说：“唉，女友被@于正1978手下男演员睡，又得不到本来答应给的角色。男人不再沉默，雄起吧。”“你好帅~一个女友被人睡了，还有更多女友会向你奔来的!!!!”该网友在两条微博中分别艾特两位当事人，显然所言必有几分依据，很有向当事人挑衅的意味。

而据知情人士透露，这个将沈泰女友“睡了”的男演员是于正剧组的演员韩栋。当时两人都在横店拍摄于正的电视剧《美人无泪》，沈泰饰演鳌拜，韩栋饰演多尔衮。“毕竟是于正的剧组，横店很多人都知道这事。

当时沈泰在《美人无泪》剧组精神很不好，有点要崩溃，于正就安抚他，说你千万不能偏激。但现在给沈泰的《云中歌》的角色不是沈泰想要的，所以沈泰就把于正打了。”另外，网友“圈内女流氓”也在自己的爆料微博上@韩栋，但随后便将微博删除。